材料：起士片3片、小虾仁半斤、土司4片
调味料：盐半匙、胡椒粉少许、香油少许、太白粉1匙
做法
一、小虾仁抽去肠泥，以盐抓洗用布吸干水分，剁成泥，加入调味料不断摔打成虾泥备用。
二、起士片叠高切小丁，土司去边切小方块，虾泥做成虾丸酿入起士沾上土司握紧。
三、锅内热2杯油至120℃以慢火炸至金黄色，再开大火把油逼出捞起。